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Sobre Nosotros

Mucho más que unacervecería artesana

Somos una fábrica de cerveza artesana que comenzó en 2013 por Damián Martínez y Fayiny González, jóvenes amantes del mundo cervecero cuya mezcla de conocimientos dio paso a este gran proyecto: Canana Brewpub.

Pensamos en Calidad

Nuestro negocio se inició como un proyecto que quería vender productos de alta calidad con una atención personalizada, en un entorno agradable y acogedor para la degustación de cervezas. Hasta ahora es nuestra principal premisa y lo seguimos manteniendo, ofreciendo a nuestros clientes un abanico de productos hechos con mimo para que disfruten como nosotros de este amplio y diverso sector.

Elaboración Selecta

Nuestras cervezas cuentan con ingredientes frescos y naturales 100% grano, cuidadosamente seleccionados, sin filtrar, sin adición de conservantes, ni gas carbónico; realizamos una segunda fermentación en barril lo que da a nuestros productos unas cervezas con una suave gasificación, que las hace más fáciles de beber y de mezclar con nuestras tapas.

Lo que nos caracteriza

Somos el primer Brewpub de la región de Murcia. En nuestro local puedes disfrutar bebiendo nuestras cervezas y viendo su proceso de fabricación. Ofrecemos un entorno acogedor, cómodo y agradable con atención personalizada para poder aconsejarte qué producto va con tus gustos y hablar acerca del maravilloso mundo cervecero.

Nuestras Cervezas

100% Artesanales

Galería

Nuestra Cervecería

Os dejamos una galería donde podéis apreciar nuestras instalaciones, algunas tapas y las catas con visita a la fábrica que os ofrece nuestro negocio

Elaboración

Cuidadosamente fabricadas a tu medida

Proceso de selección

Comenzamos con la selección de las materias primas (maltas, lúpulos y levaduras). Tras esto, hacemos una ruptura del grano en un molino, paso que nos permite iniciar el macerado, donde las enzimas actúan para adquirir el mayor rendimiento de azúcares de las maltas utilizadas.

Proceso de filtración

Se procede al filtrado y el aclarado del grano (sparging), disolviendo las harinas y los azúcares que queden en el mismo. Esto nos permite llegar a los litros de mosto que necesitemos, aprovechando los azúcares que queden en el grano y obteniendo un mayor rendimiento.

Proceso de ebullición

Tras la limpieza del mosto, este se lleva a ebullición, momento en el que se trabaja con los lúpulos. Estos se adicionan en diferentes tiempos y cantidades durante el proceso, algo que determinará su sabor, amargor y aroma.

Proceso de fermentación

Hacemos el enfriado rápido del mosto para pasarlo al fermentador en la temperatura óptima para que trabajen nuestras levaduras, y así, se consiga realizar el proceso de fermentación. Terminada esta, se lleva la cerveza a barriles y botellas en donde se hace la segunda fermentación.

Contacto

¡Te esperamos!

Tel.: 968-164-313

CANANA BREWPUB,

La aljorra, cartagena (murcia).

info@cananabrewpub.com
www.cananabrewpub.com